基本介紹
- 中文名：奇味茄子
- 主要食材：長條茄子，胡蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
長條茄子 | 3根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
菜椒 | 1盞 |
花生油 | 適量 |
番茄醬A | 1茶匙 |
甜麵醬A | 半茶匙 |
野山椒醬A | 半茶匙 |
陳醋A | 1茶匙 |
白糖A | 1茶匙 |
蚝油A | 1茶匙 |
生抽A | 半茶匙 |
蔥花 | 適量 |
做法
1. 茄子洗淨切條，（為了保持口感，我沒有去皮、大家可以根據自己口感調整） | |
2. 熱鍋冷油，待油溫升至六成左右下茄條、待茄條變得酥軟即可乘出備用 | |
3. 將A所有的部分混合併加入兩茶匙水攪勻備用 | |
4. 鍋中下油、放入蔥花、菜椒和胡蘿蔔大火炒香 | |
5. 改小火，加入A部分，待醬料炒至冒泡即可下入茄條翻炒（如果開始切條不夠熟此時可以蓋上鍋蓋燜炒片刻） | |
6. 成盤即可 |  |
