奇味羊肉粉

奇味羊肉粉是台州溫嶺地區比較知名的特色餐飲，以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

基本介紹

• 中文名：奇味羊肉粉
• 英文名：qiwei Mutton Vermicelli
• 主要食材：羊肉，米粉，花椒，香菜，蔥子，芫荽，蒜
• 分類：麵粉
• 口味：微辣

奇味羊肉粉是台州溫嶺地區比較知名的特色餐飲，以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。