夾餡拉麵

基本介紹

  • 中文名:夾餡拉麵
  • 主要營養成分:麵粉,豬肉蓉
  • 調料:味素、精鹽
  • 工藝:煮
原料,做法,

原料

麵粉1500克,豬肉蓉200克,豬油和雞蛋清各50克,味素和精鹽各適量。

做法

1、將豬肉蓉、蛋清、豬油、味素、精鹽和少量沸水同放一碗內調成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的清水調和成團,稍醒片刻後搓成長條,放在案板上,用竹筷在麵條中央壓一深槽,鑲入糊狀肉蓉,將上端兩邊捏合,拉抻成細條,下入燒沸的水鍋內,置火上煮熟撈入碗內即成。

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