夫子河魚面，湖北省麻城市特產，中國國家地理標誌產品。
“人生似水清而亮，魚面猶絲細又長。”說的正是夫子河魚面。夫子河魚面有千年歷史，以鮮魚、精苕粉、食鹽為主要原料，採用民間傳統手工製作，口感滑嫩，是大別山地區傳統風味名菜。
2014年05月16日，原國家質檢總局批准對“夫子河魚面”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：夫子河魚面
- 產地名稱：湖北省麻城市
- 品質特點：大小均勻，厚薄一致，柔軟爽口
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2014年第55號
- 批准時間：2014年05月16日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
麻城夫子河魚面俗稱“捶魚（垂魚）”，是夫子河鎮傳統特色食品，有逾千年歷史。主要以鮮魚、精苕粉、食鹽為原料，採用民間傳統手工製作，有健腦、降血壓、預防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低膽固醇、純天然綠色營養食品，是夫子河當地乃至周邊縣市逢年過節、居家宴請的必備上等佳肴和饋贈佳品。
夫子河魚面
產地環境
麻城市位於東經114°40′—115°28′，北緯30°52′—31°36′。地處湖北省東北部，黃岡市北部，長江中游北岸的大別山中段南麓，鄂豫皖三省交界處。東鄰羅田縣，南接團風縣、武漢市新洲區，西與紅安縣毗鄰，北與河南省新縣、商城縣依山脊為野，東北同安徽省金寨縣依界嶺分水為界。
麻城氣候兼南方和北方的某些特點，為南北兼有的氣候特徵，屬亞熱帶大陸性濕潤季風氣候，江淮小氣候區，山區、丘陵、平原各異。太陽年輻射總量112.5千卡/平方厘米，為湖北省最高值，年日照時數1634.4—2153.0小時，日照百分率37—48%。年平均溫度16.1℃，無霜期250—270天，≥10℃積溫4700—5162℃；年降雨量多年平均為1111.2—1688.7毫米。境內溪流密布，山澗眾多，1980條多條大小河流匯成縱貫境內的舉水和偏東邊的巴水；多年平均徑流總量為17.7139億立方米。麻城氣候有雨量充沛、日照較長、積溫較高等特點，屬於全省氣候要素較好的縣市之一，四季分明，冬冷夏熱，雨熱同季。優越的地理氣候環境，充沛的水資源，為夫子河魚面提供了豐富的原料來源。
歷史淵源
夫子河魚面又稱捶魚。相傳是春秋時期，孔子在夫子河講學時因食欲不振，弟子們為了讓孔夫子能多進食從而研發的一個新型飲食項目，已有一千多年的歷史。
多年以來，夫子河的魚面加工主要是通過口口相傳，以家庭為單位，手工作坊式生產。由於工藝簡單，市場進入門檻低，很多家庭都是半路出家，導致魚面質量參差不齊，難以保證產品質量和口味。
2003年，夫子河鎮政府向工商部門申請了商標，並投資近5萬元統一了包裝，生產加工戶使用“夫子魚面”這一品牌必須簽訂商標使用許可契約。
2007年11月，夫子河鎮政府牽頭成立了夫子河魚面專業合作社，使全鎮魚面加工銷售進一步規範化。
2012年，夫子河魚面成功申報國家地理標誌產品。同年3月，夫子河鎮政府與華中農業大學意向性簽訂魚面發展戰略合作協定，對“夫子魚面”產品標準進行了修訂，制定科學規範的製作工藝及流程，以保證夫子魚面的品質。
2013年5月，成功引進麻城本土企業，在夫子河鎮投資新建現代化魚面加工廠。
麻城地理
生產情況
2013年，夫子河鎮有6個魚面加工專業村，加工戶500餘戶，其中年加工上5000千克的有百多戶，全鎮年產魚面250萬千克左右，產值過億元。
正在載入展開全文
正在載入載入更多
查看更多
打開百度App閱讀全文
