清代道光年間，粵東重鎮惠州府卜氏望族家聲顯赫，五世同堂。太祖母年高體弱，患氣喘病多年，咳嗽不止。孝子賢孫遍尋良醫，然草木輕劑或金石重劑皆未奏效。卜氏子孫於韓江（古稱鱷溪）邊上人家偶獲一古方：以鱷魚腹部之肉及白目鳧，輔以藥材數味，投入陶製器皿，經數旺數文之火煨煮，可起沉疴，益壽延年。
基本介紹
- 中文名：太祖婆鱷魚宴
- 主要原料：魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 儲藏方法：低溫儲存
典故,鱷魚肉可治哮喘,鱷魚營養豐富,
典故
其時，鱷魚絕跡韓江近百年，卜氏子孫遂攜重金四出搜求，逾年方從南洋尋得。祖母依方進食後數月病除，經年食之，隨四時變化佐以多種膳方，至百歲仍容光煥發。
此古方作為卜家菜的一部份，子孫代代繼承，逢年過節便會享用，並結合鱷魚周身是寶特點，因應時代變遷改進烹調，創出香味四溢、強身健體的鱷魚肉宴。卜氏子孫後於惠州市鱷魚湖畔始創“惠記飯店”，並將鱷魚肉宴取名為“太祖婆鱷魚宴”，紀念先祖孝舉。
“太祖婆鱷魚宴”古味古香，用料考究，香飄數里，為惠州民間盛情款待上賓之禮儀，盡顯主人迎客之誠
鱷魚肉可治哮喘
鱷魚是地球上惟一不患癌症的動物，壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。鱷魚體內有一種最佳化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅濕邪，對咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病、癌症等有較好的輔助療效。
據西藏華西藥業於忠介紹，鱷魚肉能夠治哮喘，在我 國，古代醫書就有記載，泰醫也有古老秘方。但我國僅有揚子鱷一種，屬一類保護動物，能吃鱷魚肉的人當然少，內陸的醫生也沒有用鱷魚入藥的習慣。
鱷魚肉能治哮喘是因為鱷魚肉含有較豐富的鱷魚多糖，它具有抗感染、抗 變態反應、增強肌體免疫力，能增強非特異性體液免疫，如補體、備解素、干擾素等， 可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，增進ZgM，ZgG，ZgA抗體的合成，激活補體。鱷魚多糖還能在發炎的呼吸道黏膜上形成一層保護膜，使黏膜炎症創面 與有毒有害物質隔離，從而得以自我修復並恢復呼吸道黏膜的纖毛運動功能。
鱷魚營養豐富
《本草綱目》記載“鱷魚肉至補益”。鱷 魚肉不但美味，而且能補血、壯筋骨、驅濕邪。對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病均有奇效。
研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需胺基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香；同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。
鱷卵：富含人體所需的膽固醇，並能消除血管壁上的脂肪，對防治心血管疾病很有好處。
鱷膽：解毒、平熱。可用於治療骨癌、肝癌、膀胱癌和食物中毒。
鱷肝：可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。
鱷心：活血化淤、通脈止痛，可治療冠心病、心絞痛等症。
鱷油：舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦。在澳大利亞已用它開發出11種化妝品。
鱷尾膠：鱷的爆發力極強，其尾膠更是力之所聚，尾膠不但能滋陰補腎、益氣固體，食之還能使皮膚增白、增潤、增加彈性，減少並延緩皺紋的產生，實為美容佳品。
鱷甲：具有舒肝解郁、調和脾胃的功能。
