太湖生條

太湖生條選用純正黃豆，精製菜油，高溫膨炸而成。

基本介紹

• 中文名：生條
• 主要原料：大豆，水，菜籽油
• 主要營養成分：蛋白質，胺基酸
• 主要食用功效：順氣養顏
• 儲藏方法：光線明亮 通風乾燥

產品簡介

黃豆決定生條的產量，菜油決定生條的顏色，水質決定生條的圓潤，三者有一樣不符合要求，都難以炸出優質生條。

食用方法

太湖縣彌陀生條既是冬季下火鍋的最好配料，又可以與其他食品放在一起炒、炸、煮、燒。放入生條的菜餚猶如錦上添花。生條入口柔滑，令食者回味無窮。

製作程式

為破殼、去殼、浸泡、清洗、磨漿、煮漿、點鹵、上榨、切坯、下鍋等，另外還有炒膏。其中最重要的三個環節是炒膏、點鹵和下鍋。彌陀的生條產地主要是河口村，界嶺村（原柳樹村），李坳朱家油坊有幾家，彌陀街上有位余師傅，都是炸生條的好手。