太極雲毫

太極雲毫，原名“廣德雲霧”，產於安徽廣德縣楊灘鎮五合村一帶，屬直條形烘青綠茶。因茶區內有一個被稱為天下四絕之一的太極洞，是皖南的旅遊勝地，茶也由此而得名。

基本介紹

• 中文名：太極雲毫
• 產地：安徽廣德縣
• 原名：廣德雲霧
• 歷史：清光緒七年（1881）
• 品質特點：外形扁平挺直，色澤翠綠顯毫
• 採摘：陰天或晴天上午10時前、下午3時

產地

太極雲毫的茶區在天目山和黃山余脈延伸境內，這裡群山起伏，層巒疊峰，茂林修竹，景色宜人，氣候為北亞熱帶濕澗氣候，年平均氣溫15.4℃，年降雨量1300mm，土壤主要為紅黃壤，pH5.0～5.5，上層深厚肥沃，有機質含量2.5%左右。

生態環境優越，茶葉自然品質優良。

歷史

清光緒七年（1881）《廣德州志》載：“（茶）以石溪，陽灘山、乾溪等處者為最。

”1915年巴拿馬國際博覽會上廣德雲霧茶獲得金牌大獎，後中斷生產。

1989年經專家考證，將“廣德雲霧茶”更名為“太極雲毫”，且評為安徽省省級名茶。

品質特點

太極雲毫茶品質特徵：外形扁平挺直，肥碩勻齊，色澤翠綠顯毫，內質香氣清高，滋味鮮雙醇厚，湯色淺綠，清澈明亮，均勻成朵。

採摘

太極雲毫茶於清明至穀雨時開園，選擇陰天或晴天上午10時前、下午3時後採摘，前期一芽一葉初展的芽葉制一等茶，中期一芽二葉初展芽葉制二等茶，後期一芽三葉制三等茶，不採紫芽葉、雨露水葉、病蟲葉，採摘要求芽頭肥壯、勻齊多毫、節間稍短、色澤黃綠的芽葉。

採摘的鮮葉及時送廠，經揀剔後，攤放4～6小時，然後付制。