太子參麥冬瘦肉汁

太子參麥冬瘦肉汁，以太子參、麥冬為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：太子參麥冬瘦肉汁
• 分類：湯羹
• 主要食材：麥冬，太子參

用料

材料	用量
麥冬	一小抓（比太子參體積多接近一半）
太子參	一小抓(約15～20小根)
姜	一到兩小片
蜜棗（乾）	半個除核輕拍散
鹽	少許
豬肉	一斤左右

做法

1. 豬肉，最好是瘦肉,不要肥的(我們這邊通常買‘梅肉’或者較滑的‘繭肉’)，剁碎。

2. 加入全部材料，略浸泡一會，大概半小時，老人說是為了讓肉更容易出味道，還建議用溫水呢。時間趕可以不浸泡也沒事～我覺得其實都差不多。

3. 隔水燉煮，我是用陶瓷小內膽的鍋再放入電壓力鍋，記得加蓋，一般選擇熬湯程式約45分鐘，開蓋放入鹽花，用筷子打散肉碎，隨湯邊吃肉末邊喝湯