太子參山藥老鴨湯

基本介紹

• 中文名：太子參山藥老鴨湯
• 主要食材：老鴨，鐵棍山藥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
老鴨	半隻
鐵棍山藥	3根
乾百合	若干
太子參	5-6根
姜	2片

做法

1. 乾百合泡發，備用。

2. 山藥去皮，切段。

3. 鴨剁塊，清洗乾淨，鍋中倒入清水大火煮沸，放入鴨塊煮3分鐘後撈出，用清水衝去表面浮沫。

4. 砂鍋中倒入清水，放入鴨塊、山藥段、泡好的百合、薑片、太子參。大火煮沸後轉文火煲3個小時。

5. 隨個人喜好，撒上香菜和/或蔥花，加鹽調味，大功告成。