末清初年間，在晉陽大地上出現了一位以行醫為掩護的抗清英雄--大醫學家傅山。傅山不但手搖串鈴雲遊於三晉大地行醫，而且在太原城內設有集去病、滋補、健身、養生、於一體的--青羊奄。傅山老先生運用淵博的醫學知識，為使體弱多病者早日康復，發明了滋補食品八珍湯。後來，傅山將此配方傳給太原南倉巷一李姓經營羊肉雜割的店鋪，李老如法制售，發揚光大至今，已成為聞名全國譽滿三晉及北國的風味名吃。太原市凡備有早餐的飯店，都要有--羊雜割，這是太原餐飲業獨具一格的特點。
基本介紹
- 中文名：太原羊雜割羊肉湯
- 地點：山西太原
- 時間：末清初年間
- 分類：小吃
明外地客人來山西,總要慕名去品嘗太原--羊雜割,嘗個新鮮、追溯一番百年名吃的歷史....而今,老李家四季羊雜割的傳人:李毅勤又三次拜師學習別家羊雜割技術,集各門派之長,使八珍湯的湯味入口更加綿軟、香醇,羊肉雜割的做工更細緻,使之回味無窮。本品具有豐富的碳水化合物及鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質,具有滋脾養胃、益腎補血、益氣調元、溫經活絡、滋補虛損的功效,成為老少婦孺皆宜之佳品......
