天鵝麵包

基本介紹

• 中文名：天鵝麵包
• 主要食材：麵包粉，細砂糖
• 分類：麵包，創意菜

用料

材料	用量
麵包粉	150克
細砂糖	30克
奶粉	10克
水	55克
雞蛋	25克
黃油	25克
酵母	2克

做法

1. 除黃油外材料混合均勻，後加黃油揉成光滑的麵團，鬆弛30分鐘
2. 麵團擀薄。
3. 在麵皮上裁出天鵝的大致輪廓。天鵝頸部要著重整形，搓細長些。
4. 取麵皮搓成細條，壓扁成羽毛狀，用刀背壓出紋路。
5. 從尾部依次排列好。
6. 取麵皮搓成長一點的細條，壓出紋路。
7. 依次排列做好翅膀羽毛。
8. 做出長短不一的羽毛，依次排列，覆蓋住全身。
9. 用餘下的麵皮做了水波，樹葉月亮等。醒發30分鐘。烤箱預熱180度，烤20分鐘左右。有些羽毛稀少的地方和天鵝頸部容易上色，烤10分鐘左右定型後包住錫紙再烤。樹葉月亮等容易烤熟，提早拿出烤箱。