天鮮閣海鮮酒家（下塘店）

天鮮閣海鮮酒家（下塘店）是一家海鮮館，位於廣州市越秀區下塘西路672號（雕塑公園立交橋底）。

基本介紹

• 餐館名稱：天鮮閣海鮮酒家(下塘店)
• 地區：廣州市
• 人均價格：53
• 營業時間：11:00-23:00

餐館類型

適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

天鮮閣海鮮酒家，吃的是典型的廣東風味，海鮮是招牌，很新鮮，做得不錯，經常會有特價品，質量一點兒都不含糊；消費比較大眾化，適合家庭、朋友聚會。環境就似一般的大排檔，生意挺好，總是人聲鼎沸；服務員也總是忙不過來。燒雞、上湯枸杞葉、萵筍炒煙燻肉等都是他家的招牌。燒雞造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香——精選優質子雞，將其洗淨後晾乾，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入鍋中。用旺火燒開，再改用文火繼續炯到雞熟爛為止，撈取出鍋。撈雞前要準備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。上湯枸杞葉色綠味香，鮮嫩可口，有清肝明目，清熱止渴，涼血止血，補腎的作用——做法也很簡單，只要將枸杞葉清洗乾淨，瀝乾水放入鍋中小炒即可；將其和骨頭熬湯味道會更加鮮美。萵筍炒煙燻肉萵筍口感清脆，煙燻肉香味十足，是一道很開胃的菜餚——選用新鮮萵筍，將其洗淨後和燻肉一起入鍋爆炒即可，燻肉的鮮香配上萵筍的清爽吃一口令人回味無窮。

特色服務

是老字號，訂座服務，可以刷卡，現金支付，可以自帶酒水，有電視播放，有停車位，提供線上選單，有包廂，有夜宵，有服務費，有送餐，有酒精飲料

推薦菜

水煮魚	一品包	師爺雞
燒鵝	秋茄	蝦餃
紅燒海參	木瓜燉雪蛤	魚唇
水晶雞	排骨煲	白菜煲
韭菜花炒魷魚	馬拉糕	白灼蝦
清蒸魚	蘿蔔皮	絲瓜蒸腐竹
羊肉煲	香煎昌魚	涼拌木耳
海參	田園釀肉	田園時蔬
水魚	芝士伊面玉子豆腐	椒鹽蠶蛹
冷盤	黃骨魚	蘿蔔牛腩
四寶拼	荷蘭豆炒臘肉	生煎包
茶樹菇蘆筍炒肉	肉丸青菜褒	乳鴿
水煮牛肉	燒雞	藕片鹹肉煲
咖喱薯仔牛腩	紅蔥頭焗排骨	脆皮叉燒
酸菜魚	孜然排骨