天香坊水晶餅

陝西“天香坊”水晶餅沿用了傳統古法工藝。每年採摘八月紫紅玫瑰，九月的高山黃桂花，選用大粗瓷瓮淹制；由於用料特別考究，工藝一絲不苟，所以製做出的水晶餅餡芯酥軟，奇清妙香，堪稱極品。

基本介紹

• 中文名：天香坊水晶餅
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

天香坊水晶餅

陝西最好吃的名貴特產——天香坊水晶餅

目錄

歷史

原料及做法

品質

榮譽

店址

歷史

水晶餅是陝西地區百年名貴特產，始於1887年。

相傳當年八國聯軍入侵，慈禧太后避難西安。坊間呈送地方特產，慈禧對一款精美點心倍加喜愛，因其：形如石鼓，色白如玉，入口酥甜，香潤綿長，故賜名“水晶餅”。慈禧將水晶餅賞賜恭親王奕訢，軍機大臣李鴻章等人，王公貴族均大為喜愛，紛紛要求進貢。一時間水晶餅在宮內及民間競相流行。不久慈禧回到北京，著令陝西巡撫定期上京進貢，水晶餅遂成朝廷貢品。一百多年來，水晶餅經過數代人的百年傳承，已成為陝西飲食文化的代表之一，與“羊肉泡饃”並稱陝西食品之“珠壁”。

品質

1.更綿更軟，不咯牙。磨冰糖為細粉，改革了傳統水晶餅冰糖塊咯牙的缺憾。口感綿軟、細膩。

2.沒有大油，沒有板油，全部純素配料，營養健康、清新不膩。

3.堅果果仁。核桃仁、腰果仁，松子仁與傳統水晶餅口味的奇妙融合，更香、更美、更有品質。

榮譽

天香坊水晶餅在沿用古法的同時，積極創新革新，按照現代人們追求低脂、低糖食品的健康理念，經過了五次升級，徹底去除了傳統水晶餅中的大油、板油，添加了更多的核桃仁，腰果、松仁等堅果，制出了純素堅果水晶餅，而傳統口味沒有絲毫改變，並且更清新，更營養。產品上市後收到了熱烈歡迎。2009年在全國傳統名點評比中，獲得了水晶餅品類唯一的一個“中華國餅”稱號。