天香坊水晶餅

天香坊水晶餅

陝西“天香坊”水晶餅沿用了傳統古法工藝。每年採摘八月紫紅玫瑰,九月的高山黃桂花,選用大粗瓷瓮淹制;由於用料特別考究,工藝一絲不苟,所以製做出的水晶餅餡芯酥軟,奇清妙香,堪稱極品。

基本介紹

  • 中文名:天香坊水晶餅
  • 主要原料:麵粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:冷藏
天香坊水晶餅,目錄,歷史,品質,榮譽,

天香坊水晶餅

陝西最好吃的名貴特產——天香坊水晶餅

目錄

原料及做法
店址

歷史

水晶餅是陝西地區百年名貴特產,始於1887年。
相傳當年八國聯軍入侵,慈禧太后避難西安。坊間呈送地方特產,慈禧對一款精美點心倍加喜愛,因其:形如石鼓,色白如玉,入口酥甜,香潤綿長,故賜名“水晶餅”。慈禧將水晶餅賞賜恭親王奕訢,軍機大臣李鴻章等人,王公貴族均大為喜愛,紛紛要求進貢。一時間水晶餅在宮內及民間競相流行。不久慈禧回到北京,著令陝西巡撫定期上京進貢,水晶餅遂成朝廷貢品。一百多年來,水晶餅經過數代人的百年傳承,已成為陝西飲食文化的代表之一,與“羊肉泡饃”並稱陝西食品之“珠壁”。

品質

1.更綿更軟,不咯牙。磨冰糖為細粉,改革了傳統水晶餅冰糖塊咯牙的缺憾。口感綿軟、細膩。
2.沒有大油,沒有板油,全部純素配料,營養健康、清新不膩。
3.堅果果仁。核桃仁、腰果仁,松子仁與傳統水晶餅口味的奇妙融合,更香、更美、更有品質

榮譽

天香坊水晶餅在沿用古法的同時,積極創新革新,按照現代人們追求低脂、低糖食品的健康理念,經過了五次升級,徹底去除了傳統水晶餅中的大油、板油,添加了更多的核桃仁,腰果、松仁等堅果,制出了純素堅果水晶餅,而傳統口味沒有絲毫改變,並且更清新,更營養。產品上市後收到了熱烈歡迎。2009年在全國傳統名點評比中,獲得了水晶餅品類唯一的一個“中華國餅”稱號。

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