天門煮包子

用料

材料

麵粉，酵母粉，水，豆角，西葫蘆，豬肉，老乾媽（覺得什麼好吃就往裡面放）

1. 根據前幾天學習的方法，將5克酵母粉用溫水加點一點點白糖沖開，靜置三五分鐘。
2. 500克面，把步驟一倒入面盆，加適量水和成光滑的麵團。面盆蓋上半濕的布，醒面一小時左右，看麵團發到兩倍大就差不多了。
3. 趁醒面的功夫，調餡，豆角切丁，西葫蘆切丁，豬肉切丁醃製，一瓣蒜一小塊姜剁碎。依次將油，姜蒜，豬肉，豆角，西葫蘆下鍋（中間的間隔根據食物熟的程度），個人喜歡吃老乾媽所以加了，再加上少量醬油和鹽，雞精，十三香等調料。炒香，盛盤冷卻。
4. 等面發好後就可以開始包了，麵團先揉成條狀再切小段，按壓，擀皮，加餡料，和包包子一樣包好，再靜置一會醒一下。
5. 平底鍋內放油，水（能淹沒包子三分之二的量），少少量麵粉，攪均勻之後把包子放進去，蓋上蓋子開煮。期間注意糊鍋，快幹了而感覺包子沒熟可以加點水繼續煮。煮到包子底部微黃就可以翻面了，放點油繼續煮。
6. 然後你就能吃到和天門煮包子味道很像的煮包子了。雖然和正宗的有差距，但是也解了饞，解了鄉愁。