天長雪片糕

天長雪片糕是安徽省天長市內有悠久製作歷史的傳統名細糕點之一。銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香菸，不斷不裂。

基本介紹

• 中文名：天長雪片糕
• 主要食材：糯米
• 分類：糕點
• 地區：安徽省天長市

其製作過程是：選上好純白糯米淘盡，然後炒熟磨成粉。炒米時要先以文火燒透心，粉成後裝入缸中，中間放青菜葉以吸收火氣，兩月後取出製作時須嚴格配料，一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5：4：0.5：0.5。燉糕要文火。糕成後切糕時刀工要精細，刀刀到底。