天賜神韻西鳳酒

天賜神韻西鳳酒，系出名門，高貴典雅，源起帝都陝西鳳翔，這裡是中華始祖炎帝的故里，炎黃文化發祥地，史譽‘國脈之源’。 天賜神韻西鳳酒，世襲正統鳳香，歷經三千年無斷代傳承，攬閱二十四個朝代更迭變換，秉承數百代釀酒大師的真傳，將獨有的鳳香型白酒釀藝與現代創新工藝完美融合。

基本介紹

• 中文名：天賜神韻西鳳酒
• 起源時期：殷商
• 興盛時期：唐宋
• 悠久的歷史：2600多年

簡介

天賜神韻西鳳酒，景德鎮手工瓷（國瓷）和三千年無斷代傳承手工釀製西鳳酒（國酒）的完美結合：凝聚的天賜神韻的靈魂--天圓地方的哲學理念，外柔內剛的上乘品質，體現了西鳳人追求和創造美好生活的勤勞智慧。

產品展示

手工版西鳳酒天賜神韻 系列產品

釀造技藝

一 原料：

輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料採用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的占55～69%，未通過的為8～10瓣，整粒在0.5%以下。　大曲粉碎後通過1毫米標準篩孔的占35～40%，未通過的占一半。　西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之羊必須採取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽後蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。

二 制曲：

常言：“曲是酒之骨”，西鳳大曲採用大麥、小麥和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、攪拌、機械成型後經高溫發酵製成，從而體現西鳳酒的典型性。

三 釀造：

西鳳酒制酒生產要經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。鳳型西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長於一體，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭”的獨特風格特點。

四 儲存

俗話說酒越存越香，儲存時間越長，酒味越醇厚綿順。西鳳酒新酒必須經過三年以上的儲存才能用於勾兌。西鳳酒選用的是特有的酒海來儲存白酒。

五 勾兌

白酒勾兌的中心環節之一是勾兌配方的確定，勾酒師通過識酒和自評、白評、集體品評等形式的確定基酒配方。經公司評酒委員會品評和分析檢測後，才能用於大勾。

六 檢測

在白酒勾兌的各個階段都要通過氣相色譜儀和化學分析對樣品進行檢評、品評和分析雙合格後才能進入下道工序。

七 包裝

包裝是塑造西鳳酒的外觀形象、保真防偽的重要環節。為了保護消費者的利益，西鳳酒從普通玻璃瓶，到水晶瓶進行了多次包裝材料革命。　

天賜神韻西鳳酒的特點

天賜神韻西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融於一體。被酒界權威譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌芳之妙。　風格獨特，口味綿柔，陝西西鳳酒成為白酒中的經典，鳳型西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長於一體，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭”的獨特風格特點。適時飲用，有活血驅寒，提神祛勞之益。

天賜神韻西鳳酒，景德鎮手工瓷（國瓷）和三千年無斷代傳承手工釀製西鳳酒（國酒）的完美結合：凝聚的天賜神韻的靈魂--天圓地方的哲學理念，外柔內剛的上乘品質，體現了西鳳人追求和創造美好生活的勤勞智慧。

歷史淵源

起源

西鳳酒始於殷商，盛於唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後，又是西府台的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，後來傳為佳話。

2012年9月26日，華樽杯中國酒類品牌價值在京召開，中國酒類品牌價值200強誕生！茅台（748.05億元）、洋河（321.72億元）、西鳳（213.26億元）、古井集團（208.99億元）等企業登錄中國白酒前八強！

周公慶捷

殷商晚期，牧野大戰時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉出產的“秦酒”（即今西鳳酒，因產於秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾後又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動。據鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋後在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，並慶功祝捷。

賜酒解毒

春秋時期雍城（鳳翔）附近三百餘“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬，被當地的官吏抓獲，押往都城以盜治罪，秦穆公制止並赦免了他們所犯之罪，且將軍中秦酒賜予“野人”飲用，以防“食馬肉不飲酒而傷身”。後來秦晉韓原之戰爆發，秦穆公被晉惠公率軍圍攻在龍門山下不得突圍，正在危機關頭，突然有一隊“野人”殺入重圍，一陣大殺大砍，晉軍大敗，晉惠公被擒。這正是三百餘“野人”拼殺以報穆公昔日“盜馬不罪，更慮傷身，反賜美酒”之恩。

秦皇大甫

秦王政二十五年五月，秦軍攻破燕國和趙國，秦始皇帝下令“天下大甫”，即舉行全國性的飲酒盛會，秦王和文武百官開懷暢飲秦酒，以示慶賀。同七月秦軍攻破齊國，至此秦滅六國，統一了天下，秦王又以秦酒舉行了隆重的開國登基稱帝大典，再次下令“天下大甫”，舉國同慶。從此秦酒便成了秦王朝的宮廷御酒。

以酒行禮

漢代，秦酒更名為柳林酒，已名傳遐邇。公元前139年張騫出使西域時，柳林酒遂作為朝廷饋贈友邦禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊傳至中亞、西亞和歐洲各國。公元前121年，漢武帝在長安曾以柳林酒為將軍霍去病率領的征西將士餞行壯色，遂士氣大振，曾多次擊敗匈奴。據《鳳翔縣誌》載：從漢高祖至文景帝，祭五疇活動曾19次在雍城舉行，朝廷文武百官、騷士墨客日夜暢飲柳林美酒。

蜂醉蝶舞

唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國，行至鳳翔縣柳林鎮亭子頭村附近，時值陽春三月，忽然發現路旁蜜蜂蝴蝶墜地而臥，裴公甚感奇怪，遂命駐地郡守查明原因，方知是柳林鎮上一家酒坊的陳壇老酒剛開壇，其醇厚濃郁的香氣隨風飄至鎮東南五里外的亭子頭村，使蜂蝶聞之醉倒。裴公十分驚喜，即興吟詩一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。鳳翔郡守遂贈美酒一壇予裴侍郎。回朝以後，裴侍郎將此酒獻於高宗皇帝，皇帝飲之大喜。自此，西鳳酒又被列為唐皇室御酒。

金鳳踏雪

據《鳳翔縣誌》載：唐代安史之亂爆發，叛兵逼近雍城。太守廣徵民夫構築新城以防不測，但屢築屢塌。有天夜裡突然天降大雪，人武都感到奇怪。清晨從東邊天際飛來一隻金色鳳凰，金鳳先在柳林上空盤旋了一陣，又飛回雍城。它昂首高鳴，直衝雲霄，霎時風住雪停，霞光滿天。在燦爛的霞光里，金鳳踏雪而行，走了一個四方形的圈子，便飛往柳林飽飲了柳林泉水，然後迎著明媚的陽光飛往太陽升起的東方。太守得知此事後親自查看，便在鳳凰所踏之足跡上築城。不久一座新城便巍然屹立在舊城一側。後來唐肅宗在雍城繼位，他根據金鳳飛翔之意，下令將雍城改名為“鳳翔”。為了紀念此事，人們還將鳳凰飲用過的水泉易名為“鳳凰泉”。

蘇軾詠酒

北宋文學家蘇東坡任職鳳翔簽書判官時，在今鳳翔東湖喜雨亭落成之日邀朋歡盞，“舉酒於亭上”，暢飲柳林美酒，酒後留下了驚世名篇《喜雨亭記》，並用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句盛讚柳林酒，至今在鳳翔東湖尚有墨跡遺存。他還學會了釀造柳林酒的技藝，“近日秋雨足，公餘試新箏”。在糧食豐收的秋天，用新漉酒器釀酒品嘗。之後，他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業的措施，獲準實施後，使柳林酒和整個鳳翔酒業得以蓬勃發展，鳳翔又成為全國聞名的酒鄉。

所得榮譽

在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。

1910年 在南洋勸業賽會上榮獲銀質獎，被列為世界名酒

1915年 在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎

1928年 在中華國貨展覽會上榮獲銀質獎

1952年 在第一屆全國評酒會上被評為四大名酒之一

1963年 在第二屆全國評酒會上被評為八大名酒之一

1979年 在第三屆全國評酒會上被評為國家優質酒

1984年 在第四屆全國評酒會上被評為國家名酒

1989年 在第五屆全國評酒會上被評為國家名酒

1992年 在巴黎國際食品博覽會上獲金獎，並獲首屆巴黎國際名優酒展評會金獎

1994年 榮獲國際名酒香港博覽會白酒特別金獎

1995年 榮獲九五年度全國市場認可名酒金獎

1998年 被中華酒文化研究會評為白酒行業明星企業

1999年 西鳳酒商標被評為全國重點保護商標

2000年 西鳳酒被國內貿易部授予中華老字號稱號

2002年 被中國酒業協會確認產品質量保持並提高了中國名酒（國家金質獎）水平

2003年 西鳳酒榮獲國家原產地域保護產品稱號

2005年 榮獲中國十大最具增長潛力白酒品牌第一名

2005年 榮獲中國第六屆國際評酒會特別金獎

2005年 西鳳酒牌商標榮獲中國馳名商標

2006年 榮獲首批國家酒類質量等級認證優級產品

2006年 榮獲中國白酒工業十大競爭力品牌稱號

2007年 榮獲寶雞強市功勳企業

2007年 西鳳酒釀製技藝被列入陝西省首批非物質文化遺產名錄

2007年 西鳳酒獲得國家純糧固態發酵白酒認證標誌

2007年 榮獲全國質量、信譽、服務AAA等級企業

2007年 榮獲全國重質量、守信譽先進單位

2008年 榮獲全國食品安全示範單位

2008年 全國首批工業旅遊示範

2009年 建國60周年華樽杯中國十大白酒品牌

2010年，“華樽杯”第二屆中國酒類企業品牌價值評議頒獎典禮上，被大會授予“中華白酒十大全球代表性品牌”

2011年 華樽杯” 第三屆中國酒類企業品牌價值141.48 億元

2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，陝西西鳳集團股份有限公司的品牌價值為213.72億元,同比去年增長50.73%，位於全國白酒行業第六位，陝西省第一位。

輝煌2012

行至年中，在多個行業遭遇經濟滑鐵盧的情況下，白酒業依然表現搶眼，雖然行業整體黃金期漸漸遠去，但如西鳳、酒鬼酒(50.42,-0.57,-1.12%)、稻花香等一些區域名酒則在全國化過程中迅速崛起，增長速度驚人。　 在大多數酒企都已直接或間接上市的背景下，曾位列中國四大名酒的西鳳酒的動向近來一直是各方關注焦點，多年來雖具有一線品牌的基因，但由於體制機制等原因，西鳳也一直飽嘗“只有名頭沒有業績”的箇中滋味。

今年開始，西鳳出手啟動多項升級換代的大動作，種種舉措下，西鳳酒正在全國化擴張中顯露破局態勢，比如以往表現欠佳的陝西省外市場正有收復跡象，核心品牌的市場網路迅速覆蓋全國，品牌價值潛力也正在迸發。　同時，隨著諸多傳言逐漸散去，西鳳的上市路徑也開始清晰，據記者了解到的可靠上市計畫是，西鳳將在2013年完成上市前的所有準備工作，2015年之前爭取實現IPO。

無論從何種角度來看，今年作為西鳳全面改制重組後的第二年，是一個關鍵的發展時期，為此本報專訪了西鳳酒集團股份有限公司總經理徐可強，他表示只願意就今年的生產經營談一談，即便如此，他之前提出的5年再造一個新西鳳的戰略選擇已清晰可見。

過去兩年，白酒行業呈現出的景象是整體繁榮，但從去年年底到今年上半年以來，在巨觀經濟增速放緩、“三公消費”限制、行業內部競爭加劇的背景下，白酒行業增速開始放緩，西鳳酒集團的經營情況如何？

徐可強：今年上半年西鳳創出了企業歷史最好成績，從銷售指標看，西鳳酒上半年銷售收入同比增長190.2%。盈利指標方面，上半年整體銷售毛利率為50.62%，同比增長8.83%，實現利潤同比增長了4.9倍。

快速的銷售增長和市場份額迅速拓展背後，西鳳做了哪些工作？

徐可強：西鳳酒市場銷售能出現質的飛躍主要得益於西鳳酒全國化進程的進一步加快，這方面我們主要在行銷模式、品牌規劃、市場監督上進行了戰略調整。

比如行銷模式上，今年我們變區域分銷為系統行銷，撤銷了以前按市場區域劃分的17個行銷分公司，按產品線設立了六大事業部，整體行銷思路是“核心品牌獨立運作；優秀品牌集中運作；包銷產品強化管理”。

西鳳酒上半年銷售收入22億元，西鳳酒的發展已經步入快速軌道。

西鳳酒前幾年品牌規劃上給人的印象是貼牌多、低端品種多，這方面的調整應該也是企業的重點吧？

徐可強：是的，品牌和產品方面今年起我們採取了“快速打造核心品牌”的戰略舉措，對那些低價位產品、影響企業形象的產品、銷量小的產品，堅決予以淘汰！上半年推出的鳳香經典和國典鳳香不僅是公司的戰略核心品牌和盈利能力最大的品牌，關鍵是它們無論在市場拓展、銷售收入、利潤指標方面，還是產品品質、品牌形象、品牌價值等方面，都代表了我們西鳳酒作為中國四大名酒的身份地位和形象，也成為全國眾多白酒經銷商積極加盟西鳳酒的主要原因，像國典鳳香今年4月9日在上海國際酒業交易中心首批發貨12萬瓶，7分鐘內就全部拍賣完畢。

今後產品和品牌梳理方面的發展方向是什麼？

徐可強：簡單說就是嚴格新品開發，繼續產品結構調整，梳理整合產品線，加強公司對品牌的掌控力。現在我們新產品開發的原則是“省內控制開發，省外謹慎開發；限制濃香，突出鳳香；限制低價，提升價值”。 　 西鳳要全國布局和實現百億，這個過程中產能將如何跟上企業擴張步伐？

徐可強：我們擴大生產規模、提高 產能、打造“百億西鳳”戰略中有一個支撐工程，就是現在正在緊張進行中的西鳳酒擴建技改項目。這個項目從2010年7月份就已開始陸續動工，包括成品酒灌裝、儲存勾兌、物流庫房三大板塊。建成後可新增成品酒產能9萬-10萬噸，新增原酒儲存能力4萬噸，新增原酒生產能力1萬噸。

下半年西鳳的發展計畫是什麼？

徐可強：銷售上雖然今年上半年取得了一些成績，這僅僅是開始，離西鳳宏偉的目標還差得很遠很遠！上半年做了20個億，下半年一定還要完成20個億。

據西鳳酒公布的數據顯示，西鳳酒上半年銷售收入22億元，同比增長190.2%，實現淨利潤2.34億元，同比增長4.9倍，是西鳳酒歷史上的最好業績，也是徐可強入主西鳳酒以來的首份成績單。

據悉，西鳳酒今年預定的經營目標為：原酒產量3.2萬噸，成品酒銷量4.2萬噸，銷售回款35億元，實現利稅10.23億元，實現淨利潤2.88億元。而西鳳酒2011年全年淨利潤僅為1.41億元。這意味著，西鳳酒有望超額完成今年的目標。　現年67歲的徐可強進入西鳳酒後，重點打造“鳳香經典西鳳酒”、“國典鳳香西鳳酒”等核心產品，並於今年首次在上海國際酒業交易中心成功交易發行國典鳳香西鳳酒，首批12萬瓶國典鳳香在7分鐘內全數發行完畢。

由新華社經濟參考報社中國國際經濟技術交流中心共同主辦的“2012中國經濟發展論壇”陝西西鳳酒集團股份有限公司通過層層審核，經過國家發改委商務部,國務院、新華社、中央傳媒機構的評選，一舉榮獲“2012中國經濟最具發展潛力企業”殊榮，成為此次論壇會中唯一當選的白酒企業。品牌價值達213.26億元。

從日前結束的中央電視台2013年黃金資源廣告招標競購大會獲悉，中國老牌四大名酒西鳳酒一舉投入3.4億元巨資奪得2013年度央視全年《新聞聯播》提示收看廣告黃金時段，位居全國白酒企業投放額度第四，首次與“茅台、五糧液、劍蘭春”等央視廣告傳統投放大戶並駕齊驅，成為2013年央視招標會上的一匹黑馬。