天貝素茄盒

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

基本介紹

• 中文名：天貝素茄盒
• 主料：天貝
• 配料：香菜豆腐
• 製作難度：一般

主料

天貝

茄子

胡蘿蔔

香菜

豆腐

荸薺

輔料

麵粉適量

糯米粉適量

泡打粉適量

油適量

鹽少許

胡椒粉適量

花椒粉適量

營養價值

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

製作步驟

1 荸薺煮熟切碎，香菜、胡蘿蔔、天貝切碎，豆腐碾成泥，茄子切成夾刀片

2 茄子一定要切好

3 調味：將荸薺、香菜 蘿蔔 天貝豆腐放入盆中，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻；

4 將調勻的餡料夾在茄子片中，輕輕壓實；

5 可以做好多個喔！

6 酥炸糊用水調成稀糊狀，將切合裹上酥炸糊下油鍋（7成油溫）炸成金黃色即可。