天目扣鴨舌

天目扣鴨舌是一道由天目山筍乾、鴨舌等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：天目扣鴨舌
• 主要原料：鮮鴨舌250克
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

材料

天目山筍乾50克，鮮鴨舌250克，花椰菜100克調料雞精、味素、鹽、火腿汁、清湯、姜蔥水各少許

做法

1、天目山筍乾用水浸泡好，鴨舌用姜蔥水醃透，撈出備用。

2、拿一隻小碗，把鴨舌墊底排好，上面放筍乾。

3、把清湯、火腿汁調味，澆在鴨舌碗中，蒸30分鐘。

4、把蒸好的鴨舌倒扣在盤中，邊上圍焯過水的花椰菜即成。