天然食用香料與色素-國外現代食品科技系列

圖書信息

作者：

許學勤

出版日期：

2014-10-27

字數：

520000

開本：

16

頁數：

364

分類：

食品科技

ISBN：

978-7-5019-9765-7

定價：

￥58.00

內容簡介

各種植物性天然食品風味物和色素、提取技術、活性成分化學性質、分析方法指導及與相關管機構的書。全書分為三個部分，第一部分涉及分析、一般性質和技術。第二部分介紹各種天然香料和色素。第三部分涵蓋與研究人員和製造商有關的未來展望。