天津鹹食

天津鹹食是天津一道佐酒下飯的小菜，口味微鹹，主要食材有雞蛋、小麥粉、油、味素、鹽、五香粉、蔥姜、旱蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：天津鹹食
• 主要食材：小麥粉，雞蛋，五香粉，旱蘿蔔
• 分類：下酒菜，天津菜
• 口味：鹹

食材

主料

雞蛋60克、小麥粉30克
輔料

油10毫升、味素1克、鹽2克、五香粉5克、蔥姜5克、旱蘿蔔250克

步驟

1.旱蘿蔔洗乾淨。
2.旱蘿蔔擦成絲，加蔥薑末。
3.加麵粉。
4.打入雞蛋攪拌均勻。
5.加鹽、味素。
6.加五香粉攪拌均勻成鹹食餡料。
7.平底鍋燒熱，加少許油，取適量餡料做成鹹食坯放入鍋內小火煎。
8.適時將鹹食坯翻身，煎至鹹食雙面金黃，鹹食熟即可盛出享用。

小貼士

1.鹹食偏鹹口，其他調味品依據個人口味添加。
2.可以不加雞蛋，以前的鹹食是不加雞蛋的，現在講究營養均衡，所以加了雞蛋。
3.煎至鹹食的時間，以鹹食熟為標準。
4.掌握好火候，避免外焦里生。