天津風味燒茄子

以圓茄子、大蒜為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：天津風味燒茄子
• 分類：燒
• 主要食材：圓茄子，大蒜

用料

材料	用量
圓茄子	1個
大蒜	半頭
八角	1枚
香菜、植物油、生抽、白糖	少許

做法

1. 茄子切厚片，大蒜切薄片，香菜切末
2. 鍋燒熱放油加入八角，將茄子煎軟
3. 鍋中留底油燒熱，加入一半大蒜片炒香，轉中火加入甜麵醬翻炒，然後加入煎好的茄子慢慢翻炒至茄子軟爛熟透，放少許糖和生抽調味出鍋裝盤。最後撒上香菜和剩餘的蒜片即可。