1958 年天津輕工業學院建校就設立了食品工程系，先後組建了食品工程、發酵工程、生物化學、微生物學4 個教學實驗室。我國乳酸菌飲料的創始人盛延齡教授，營養與食品科學專家、生物化學著名學者姚國雄教授，食品保鮮技術著名專家嚴曰仁教授、果蔬飲料行業著名專家趙晉府教授等先後在食品工程系執教，為我國培養了一大批知名的食品學科的專家、學者和企業中堅。1966 年學校建設了食品樓，建立了食品工藝實驗室。從那時起教師就自行研製實驗教學儀器和設備，自己組裝顯微鏡用於微生物學實驗；研製出實驗設備果汁過濾機，使學生學習到了最新的果汁過濾技術。1977 年以後，在原輕工業部的支持下，食品工程系的教學條件得到了很大的提高，1986 年學校建成化工食工樓，再次擴建了食品實驗室，提高了實驗教學水平。此期間，在完成食品實驗教學的同時，還承擔了一批省部級科研項目，編寫出版了10 多部教材，其中《食品營養學》、《食品衛生學》、《食品工藝學》和《食品技術原理》等教科書為食品專業的通用教材。經過幾代教師的勤奮耕耘，食品科學的教學實驗室建設有了長足發展，為食品科學的學科發展、食品科學高水平人才培養，以及在科研和產業化等諸多方面形成獨特的優勢和學術積澱做出了很大貢獻，為食品科學實驗教學中心的建設積累了寶貴的經驗，奠定了堅實的基礎。
基本介紹
2002 年天津輕工業學院更名為天津科技大學，學校實現了跨越式發展。2004年，學校對學科進行調整，成立食品工程與生物技術學院（以下簡稱食品學院）。學校利用重點學科建設專項經費， “十五”、“十一五”學科建設經費以及中央與地方共建經費等向教學實驗室投入經費近2000 萬元，加強了實驗室的功能。2004 年，食品學院遷入地處天津濱海新區的泰達校區。為配合濱海新區的產業布局，適應新區對人才的需求，學校加大了對學院的建設力度。學院設食品科學與工程、食品生物技術和食品質量與安全3 個本科專業；擁有6 個碩士點（食品科學、營養與食品衛生學、農產品加工及貯藏工程、生物化學與分子生物學、糧油、油脂及植物蛋白工程、製糖工程）；4 個博士點（食品科學、農產品加工及貯藏工程、製糖工程、生物技術與食品工程）；2 個博士後流動站（輕工技術與工程、食品科學）；1 個博士後科研工作站（天津市食品加工工程中心）。食品學院的實驗室按教學、科研功能布局為食品科學基礎教學中心和食品工程實驗中心，以及食品加工與保鮮、功能性食品、食品營養與添加劑、食品生物技術、食品信息技術和食品安全與檢測6 個教學科研實驗室。同年學院依託以上2 個實驗中心和6 個教學科研實驗室以及天津市在我校建設的“天津市食品加工工程中心”，組建了多功能、開放型“食品科學實驗教學中心”（以下簡稱“中心”）。承擔了對本科生的食品科學基礎性實驗、綜合性實驗，科技創新實驗以及工程實踐能力培養的實驗教學任務。
2006年“中心”的食品科學基礎教學中心被評為天津市優秀教學實驗室，食品營養與安全實驗室被評為“天津市食品營養與安全重點實驗室”，2007年又被評為教育部食品營養與安全重點實驗室。目前，中心建設所依託的食品工程與生物技術學院的“食品科學”學科為天津市“重中之重”建設學科，2007 年學院的食品科學與工程專業被教育部評為特色專業建設點，食品科學與工程教學團隊被評為“天津市級優秀教學團隊”，2009 年食品科學與工程專業通過教育部工程教育認證。2005年“中心”的教育改革項目《以學科建設為平台，培養寬口徑食品技術人才的研究與實踐》獲國家級教學成果二等獎。此外，“食品技術原理”課程獲批為國家級精品課程，“食品生物技術”和“生物化學”獲批為天津市級精品課程。2008年“中心”教師賈士儒教授被評為全國優秀教師，趙征教授被授予“天津市級教學名師”稱號。“中心”實行校、院兩級管理的主任負責制。學校層面成立了專門的“實驗室工作委員會”和“實驗教學示範中心建設工作領導小組”，學校與學院聯合成立了“實驗室工作專家委員會”和“實驗教學示範中心建設工作小組”，直接領導、推進和監控中心的各項建設工作；“中心”採取固定與兼職編制相結合的方式組建實驗隊伍，目前已建設了一支由25名專職人員、21名兼職實驗教師（其中4 名企業兼職教師）組成的高水平實驗教學隊伍。“中心”目前儀器設備2496 台套，總價值3328 萬元；實驗室面積5785 平方米，已具備完整的實驗教學體系、軟硬體實驗教學條件、高水平的實驗教學隊伍、科學的管理體制和運行機制。“中心”目前肩負著食品學院3 個專業、生物工程學院2個專業、海洋科學與工程學院1個專業以及國際學院1個專業食品科學通識課程的實驗教學任務，年接納學生實驗教學16.2萬人時數。“中心”現已初步建設成為一個多功能、現代化、開放式的功能齊全的實驗教學基地，在實驗教學、師資隊伍、管理模式及設備與環境等各方面已具備建設國家實驗教學示範中心的條件。
