天津大灌湯包

基本介紹

• 中文名：天津大灌湯包
• 主要食材：材料；瘦肉碎 豬皮 香菇 筍 紅蘿蔔 姜 黃酒 十五香粉、鹽、醬油、味素、、糖。
• 分類：湯羹

用料

材料

材料；瘦肉碎 豬皮 香菇 筍 紅蘿蔔 姜 黃酒 十五香粉、鹽、醬油、味素、、糖。

做法

1. 瘦肉剁碎香菇,筍，紅蘿蔔切細小粒，混炒撒少許薑末和十五香粉、鹽、醬油、味素、黃酒、糖熟後裝入容器備用。
2. 將豬皮清洗乾淨，分切成小片，用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨。
4. 重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁，加入料酒和鹽，用高壓鍋25分鐘。
6. 小麥粉50%+玉米澱粉20%+澄面30% 混合後加冷水，揉擦成團搓成條，擀成邊薄底略厚的皮子。
7. 冰櫃QQ凍餡料取出包入捏成包子形。
8. 上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈半透明色，底不粘手即熟 。
9. 用陳醋加薑絲沾醬更好吃。
10. 。