天峽紅魚回

天峽紅鮰，俗稱：紅鮰、紅回、紅魚回魚、水中昭君。淡水魚、無鱗錢魚類 通俗分類：淡水魚、無鱗魚、雜食性魚類、鮠科-1

基本介紹

• 中文學名：天峽紅魚回
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

基本信息

天峽紅魚回是從鯰科魚類變異品種中，經過長期改良選育而成的一種集觀賞、垂釣、美食和保健於一體的珍貴魚類新品種，其幼體晶瑩透明，隱約可見肌肉、血管及內臟。全身粉紅，裸露無鱗，艷如桃花，膚若凝脂，游態婀娜多嬌。體側兩條銀白玉帶貫通全身。眼、鰭、須、尾金紅亮晰，色彩艷麗。成魚階段仍具上述特徵。形態宛如美女王昭君，故又名昭君魚回。天峽紅魚回肉嫩無細刺，膠汁爽口，肥而不膩。商品魚市場價格相當於長吻魚回、大口鯰和叉尾魚回等名貴魚售價的2～3倍。天峽紅魚回性溫馴，食性雜，病害少，適溫範圍0～38℃，適宜ph值6～8.5。池塘養殖如投放大規格越冬魚種，利用人工配合飼料，養到年底，每畝可產天峽紅魚回800～1000公斤，利潤達1萬元以上。

養殖環境

淡水魚類，適溫範圍0～38℃，適宜pH值6～8.5。適應池塘和網箱養殖。

主食餌料

食性。天峽紅鮰屬雜食性魚類，主要攝食底棲動物、水生昆蟲、浮遊動物等動物性餌料，養殖條件下喜食人工配合飼料。魚苗長5～6厘米以前主要攝食浮遊動物及底棲動物，如輪蟲、枝角類、撓足類、搖蚊幼蟲等。飼料蛋白適宜含量為27%～38%。

養殖產量

池塘養殖如投放大規格越冬魚種，利用人工配合飼料，養到年底，每畝可產天峽紅鮰800～1000公斤

生長速度

生長。最大個體20千克以上。利用配合飼料在養殖條件下生長迅速，第一年可長至16～20厘米，體重100～150克；第二年可長至35～45厘米，體重400～2500克。適宜於池塘單養、混養及多種高密度集約養殖。

養殖效益

養殖成本5元左右/500克商品魚。

養殖技術

池塘清整

選擇面積2000～5000平方米，水深2～2.5米，淤泥少、保水性好的池塘。水源要充足無污染，進排水方便，每5000平方米池塘配備3千瓦增氧機一台。魚种放養前平整池底，並用生石灰或氯製劑清塘消毒。乾法清塘，每畝用生石灰60～80公斤或氯製劑20毫克/升；帶水清塘，水深1米時，每畝用生石灰150公斤或氯製劑30～40毫克/升，殺滅病菌及野雜魚類。

魚種投放

為了當年達到上市規格，要投放10厘米以上的天峽紅魚回大規格越冬魚種，每畝放養1000～1300尾，同時混養150克/尾白鰱200尾、200克/尾花鰱20尾、50克/尾鯿魚40尾。投放時間以1月上、中旬為宜。所有魚種要體質健壯，無病無傷，下池前用20毫克/升高錳酸鉀浸洗5～10分鐘，或3%～5%食鹽水浸洗5～10分鐘，或20毫克/升孔雀石綠浸洗10～15分鐘消毒。

飼料配製

飼料營養必須全面、均衡，蛋白質含量30%以上，水分含量應低於10%。飼料以直徑為2～3毫米的配合顆粒料為佳。參考配方：魚粉10%，麩餅15%，黃玉米23%，三等粉12.5%，動物脂肪2%，無鈣磷酸鹽1%，混合維生素0.5%。

飼料投餵

在池塘一側設定投料台1～2個，定點投餵。投餵開始時，用口哨訓練使魚形成條件反射攝食。每天投餵2次，上午8～9時和下午6～7時各一次。日投料量：前期（6月份以前）為魚體重的1%～2%；中期（6～9月份）為3%～5%；後期（9月份以後）為2%～2.5%。投餵採取手撒法，並掌握“慢、快、慢”的節奏，即開始時慢投，魚群集中搶食時快投，接近吃飽，搶食速度減慢時慢投。同時，還應根據天氣變化、水溫及魚的攝食情況靈活掌握投料量。

水質調控

要求水質保持清爽，透明度在30～35厘米為宜，水中溶氧保持在3毫克/升以上。為防止水質老化，應定期加注新水，6～8月每隔10～15天加注20～30厘米深。每隔20～30天畝用生石灰10～15公斤化漿後全池潑灑，以調節水質。在7～8月高溫季節或陰雨天氣，應注意水中溶氧變化，如發現水中溶氧低於3毫克/升或發現魚有浮頭症狀，應適當減少投料量並及時開增氧機增氧。

魚病防治

天峽紅魚回抗病力較強，一般不易發生魚病。如發生腸道敗血症可用每100公斤飼料加180克土黴素連續投餵7～10天，同時用2～3克/米3高錳酸鉀全塘潑灑；發生細菌性爛鰓病可採用0.03克/立方米呋喃唑酮全塘潑灑。

營養價值

紅魚回 淡水無鱗魚，性情相對比較溫順，但對生長水域較為挑剔，幼年時期的紅魚回生長在清江流域的深水區，成年後，大都順流而下，生活在清江與長江的交匯處，只有每年春季產卵時，才洄游到清江中上游產卵。此魚非常難捕撈，比較珍貴。它含有極豐富的營養素，如魚膠蛋白、尼克酸、鈣等多種元素，具有很高的滋補功效。

紅魚回味道鮮美，口感滑嫩，肉質細膩，無腥味。最適於生涮（取魚肉改刀成0.3厘米厚的薄片擺盤，將魚骨、魚頭、魚尾製成湯，一同上桌，用酒精爐涮著吃），味道極佳。同時，還可以清蒸、紅燒，味道不尋常。

一般常做的菜品有清蒸魚回魚、魚回魚火鍋，荊沙煮魚回魚等。