基本介紹
簡介,加工工藝,評級標準,
簡介
天台山位於鄂豫兩省交界的大山區，大別山脈由西向東蜿蜒而來，至此，奇峰突起，峭立如壁，雲霧繚繞，山頂譽才坑照平坦，狀如平台。據明代黃安第一部縣誌《黃安初乘》記載，那時天台山一帶就有茶樹。
天台山茶場於一九七二年建立，一九七九年開始試製天台翠峰問世後，連續五年在全省名茶審評會上獲得好評，一九八三年獲省地方名茶“茶譽證書”。經省內外茶葉界專家審評，天台翠峰品質承熱葛的顯著特點是：外形鋒毫顯露，色澤翠綠，內質香高持久，湯色黃綠明亮辨企祖，葉底嫩綠。滋味醇厚，且耐沖泡。
天台翠峰的鮮葉的採摘要求為一芽二葉初展（夏秋茶為一芽一葉照膠艱），茶葉全長不得超過三厘米，不準采對莢葉、紫色葉、二葉開放葉和果片。鮮葉採下後堆放四小時，經揀剔後加工。
加工工藝
天台翠峰的加工工藝：殺青、揉捻、炒坯、恥只祝整形、提毫烘乾，後經割末，揀剔再裝箱。
評級標準
天台只項鞏全翠峰分特級、一級、二級三等，特級每年穀雨後開採，1980年投放上海市場，曾獲《解放日報》炒犁的好評。
