基本介紹
天下春酒之風格類似醬霸天下酒的醬香突出、幽雅細膩、空杯留香持久、入口柔綿醇厚、回味悠長等特點。天下春酒的生產工藝具體表現如下：
第一，天下春酒的整個釀造全都道法自然，因地制宜，順應春夏秋冬的自然交替節律，讓五穀之精魂與四季之華韻渾然融合於一體，堪稱天，地，人的和諧統一。
第二，獨一無二的採用開放式的發酵工藝--充分網羅空氣中的微生物參與長達一年的發酵過程，使得酒的香氣多種多樣，酒體香而不艷，底而不淡。
第三，季節性生產，嚴格按照節氣，端午采曲，重陽投料，一年一個生產周期，再經過三年陳釀，加上原料進廠，加上勾兌存放的時間最少5年以上才可以出廠，使得很多高沸點的香味物質得以保存，底沸點的物質被發揮，酒體變得醇和綿軟。
第四，一年分兩次投料，這也正是醬香型白酒的獨到之處。
第五，酒香由醬香，窯底香，醇甜香三中香型組成，其他白酒是單一香型自然酒酒體構成。
第六，同一批原料要經過九次蒸煮（燒酒），加曲，堆放發酵，入池發酵，七次取酒，歷史整整一年。
第七，採用高溫制曲，高溫堆放，高溫接酒，低糖化本曲，低水分水池，低出酒率，低酒精濃度等工藝，用曲量大，糧食消耗高。
