大黃豆燒豬蹄

看到身邊的孩子們都能健康成長，再看山區的孩子們，不免有些心酸。讓我們盡一份力吧！”

基本介紹

• 中文名：大黃豆燒豬蹄
• 口味：鹹味
• 主要食材：大黃豆，豬蹄
• 輔料：鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量

主料

• 豬蹄(2隻)
• 黃豆(100克)

調料

• 鹽(適量)
• 生抽(適量)
• 胡椒粉(適量)
• 老抽(適量)
• 料酒(適量)
• 花椒粉(適量)
• 冰糖(適量)
• 油(適量)
• 桂皮(適量)
• 大料(適量)
• 薑片(適量)
• 蔥段(適量)

廚具

• 煮鍋

步驟

• 1.黃豆提前泡發。
• 2.豬蹄浸泡後收拾乾淨。
• 3.冷水下鍋，加點料酒煮開，撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨、瀝乾水分備用。
• 4.炒鍋加少許油，放入冰糖慢慢加熱至冰糖融化呈焦黃色。
• 5.放入豬蹄翻炒上糖色。
• 6.加入料酒、老抽、生抽炒勻後關火。
• 7.將豬蹄移入電壓力鍋，同時放入泡發後洗乾淨的黃豆。
• 8.加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、薑片、蔥段等調料以及少許清水。
• 9.扣上電壓力鍋，將手柄移至密封加壓狀態。
• 10.選擇豆類蹄筋選單，口感選擇軟糯，按開始按鈕，電壓力鍋開始工作。
• 11.45分鐘之後，泄壓開蓋，香味撲鼻，香噴噴的黃豆燒豬蹄就做好了。
• 12.盛入盤中端上桌吃吧。