大黃李子醬

基本介紹

• 中文名：大黃李子醬
• 主要食材：新鮮李子，大黃莖
• 分類：醬

用料

材料	用量
新鮮李子	500克
大黃莖	500克
細砂糖	180克
檸檬汁	幾滴

做法

1. 新鮮李子洗淨
2. 去皮去核，切丁
3. 大黃莖去外皮（也可不削皮），切小塊
4. 鍋中倒入大黃塊，擠入幾滴檸檬汁，煮2分鐘
5. 下李子丁，轉中火
6. 邊煮邊攪拌，煮10分鐘至大黃的纖維完全消失
7. 撇去浮沫，轉小火，煮至李子軟爛，果醬呈濃稠狀，表面出現光澤，加入細砂糖
8. 邊煮邊攪拌，煮沸至糖熔化，關火