大魚頭豆腐薑湯是一道菜品,主要原料有大魚頭,豆腐,節瓜,姜等。 基本介紹 中文名:大魚頭豆腐薑湯主料:大魚頭,豆腐,節瓜,姜等 原料,製作方法, 原料材料:大魚頭1個,豆腐1塊,節瓜1個,姜2片。調味料:鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。製作方法1、大魚頭切開洗淨抹乾,加調味料拌勻略醃片刻。2、豆腐用清水浸過面。3、節瓜颳去皮切中大塊。4、燒熱鍋加薑片,略煎大魚頭,魚頭及薑片取出放碟。5、煲滾水4杯,加魚頭、豆腐、節瓜及薑片,水滾後轉中火煮至材料熟透,加鹽味,即可。