大骨頭火鍋

大骨頭火鍋是一種火鍋食物。原料為蘿蔔兩個、卜頁結200克、大白菜200克、花椰菜200克、香菜50克、冬粉100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克。

基本介紹

• 中文名：大骨頭火鍋
• 大骨頭：4斤
• 姜：20克
• 蔥：20克

原料：

蘿蔔兩個、卜頁結200克、大白菜200克、花椰菜200克、香菜50克、冬粉100克、西紅柿一個、木耳20克、青菜100克。

調料：

鹽20克、胡椒粉5克、骨頭湯調料少許。

做法：

1、大骨頭在水中浸泡一天；

2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味；

3、將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那么就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止；

4、煮好的湯濃稠發白；

5、準備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔；

6、這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了；

7、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好；

8、花椰菜的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈；