大骨節病糧食真菌毒素中毒學說（hypothesis of cereal contamination by mycotoxin producing fungi for KashinBeck disease）是2016年全國科學技術名詞審定委員會公布的地方病學名詞。
基本介紹
- 中文名：大骨節病糧食真菌毒素中毒學說
- 外文名：hypothesis of cereal contamination by mycotoxin producing fungi for KashinBeck disease
- 所屬學科：地方病學
- 公布時間：2016年
定義,出處,
定義
穀物在收穫、儲存過程中被真菌污染，在潮濕條件下滋生產生毒素，病區居民因食用含有此類毒素的糧食而發生大骨節病的一種學術觀點。
出處
《地方病學名詞》第一版
