大雜燴炒麵是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：大雜燴炒麵
- 分類：炒麵
- 主要食材：雞蛋，胡蘿蔔切絲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
胡蘿蔔切絲 | 一個 |
白菜葉切絲 | 一片 |
油 | 一大勺 |
蔥花 | 一根 |
其他佐料 | 適量 |
做法
1. 兩個雞蛋，打成蛋花 | |
2. 取一個胡蘿蔔切成絲 | |
3. 一片白菜葉子切成絲 | |
4. 兩根蔥，切成粒 | |
5. 把面放進鍋里煮3分鐘左右，7.8分熟，撈出，晾乾，取點飲用水降溫，使其不要粘成一餅 | |
6. 在炒鍋里放入一大勺油。煎蛋，待蛋金黃，放入胡蘿蔔絲，炒1分半的樣子放入白菜葉！翻炒快熟時放入麵條！麵條剛下鍋時最好用兩雙筷子來炒。 | |
7. 放入香油，老抽，白糖，鹽，花椒麵，放少許的麻油提味，沒放耗油！如果不喜歡花椒麵，可以在放油的時候放花椒粒。把佐料翻炒均勻，麵條開始變的金黃色時起鍋，放入蔥花！ | |
8. 還算成功。味道沒怎么比小飯館兒的差！第一次！鼓勵自己一個！^_^ |  |
