大雁鵝燉土豆

基本介紹

• 中文名：大雁鵝燉土豆
• 主要食材：大雁鵝，土豆

用料

材料	用量
大雁鵝	2斤
土豆	2個
八角	1個
桂皮	小塊
白糖	適量
料酒	適量
生抽	適量
骨頭湯	適量
姜	少量
大蒜	適量
乾辣椒	適量

做法

1. 將大雁鵝切小塊，加薑片煮開去血水。
2. 切土豆，準備配料薑絲、大蒜、乾辣椒、八角、桂皮
3. 熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待溶化出色，放入所有配料炒香。
4. 加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。
5. 將超香的食材轉至高壓鍋，加入骨頭湯（沒有骨頭湯也可以用清水代替），上汽後轉小火燉10-15分鐘。
6. 將切好的土豆加入高壓鍋，繼續燉5—10分鐘，出鍋，放入炒鍋中收汁（喜歡多汁的可以省略收汁的步驟）