大銀杏茶

大銀杏茶概述

地球生命歷經千億年的變動，尤其是第四世紀冰川覆蓋之後，只有銀杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化學史上被稱為“活化石”。其葉、果實、種子均有較高的藥用價值，其藥理作用不斷被認識，臨床套用範圍逐步擴大。

概括起來，大銀杏茶的藥用和保健功能主要有以下幾種：

一、軟化血管，防止動脈硬化。

二、清除血管內壁脂肪垃圾，擴張血管空間，增加血液流量。

三、能有效地降低血清膽固醇中甘油三脂，改善血清膽固醇與磷脂的比例。

四、防治心膠痛、腸痙攣，其止痛效果顯著。

五、抑制血小板活化因子，阻止血小板凝集，預防和治療心肌梗塞和腦血栓。

六、活化腦神經細胞，促進腦細胞再生，從而改善記憶，預防和治療老年性痴呆和抑鬱症。

七、能改善某些疾病，如糖尿病、精神分裂症等造成的外圍血管功能不全，以及因局部缺血或肌休衰老等因素引起的視網膜病變。

一、采葉

制茶的葉以主幹及側枝中幹部位置的葉片為佳。採摘時間以在生長期內的中午10時以前為宜。採回的葉子要應及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。

二、殺青

當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內燜0.5-1分鐘。然後用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團，並稍有彈性時即可起鍋。

三、揉捻

葉片殺青後稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細條狀。推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子後再放開，葉能自然鬆散即可。

四、初炒

將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，並幾次散開使葉子受熱均勻。如此反覆進行，直至有刺手感時取出攤晾，讓其回潮變軟。

五、復炒

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止。

六、包裝

復炒茶葉攤晾涼後，用簸箕除去碎末和雜質，即可用無毒塑膠袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在乾燥無異味處貯存。

七、脫毒（脫掉銀杏葉的毒素，可能長期飲用）

八、脫苦（國際先進，發明專利，脫苦後的銀杏茶，口乾醇香，接近綠茶的口味）

目前在臨床中的銀杏提取物套用越來越廣泛。喝銀杏葉茶可預防心腦血管病。現就其臨床套用情況綜述如。

（1）抗血栓

（2）改善腦供血

(3)改善心肌缺血

（4）改善記憶力，抵禦痴呆症

（5）降血脂、血粘

（6）降血壓，銀杏葉提取物可以同時減輕血膽固醇、三醯甘油、極低密度脂蛋白對人體的不利影響，減輕血脂，改善微循環，抑制凝血，這些對高血壓的治療效果顯著。