我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國最熱門的職業之一。《中華人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。
基本介紹
- 中文名：大連公共營養師
- 缺口：400萬人
- 就業領域：診所、餐飲
- 培訓內容：營養學基礎；食品營養學等
大連公共營養師行業前景介紹
一、公共營養師的行業人才需要
2009年下半年，“招工難”是一個熱點問題，其中技術工種短缺尤為明顯。新的一年到來了，今年我市企業最為急需的技術工種有哪些呢？記者今天從市勞動保障局了解到，2010年我市急需（緊缺）技術工種已經確定，和2009年相比，增加了12個工種，總量是58個。
2009年我市公布了46個緊缺工種，2010年在此基礎上新增了12個新工種，包括：機修鉗工、裝配鉗工、衝壓工、平版印刷工、服裝設計定製工、調酒師、會展策劃師、行銷師、物流師、公共營養師、營養配餐員和養老護理員。它們主要集中在服務產業，不少還是全國統考項目。
據了解，急需緊缺工種是在綜合了人力資源市場的用工需求和進企業調研後掌握的情況來確定的，像這次新增的公共營養師、營養配餐員、養老護理員等工種，在2009年的社會需求量都呈明顯上升趨勢，而會展策劃師、行銷師、物流師等的加入，則主要是服務我市產業升級調整的需要。
記者也了解到，本市失業人員、農村勞動力和外來農民工參加緊缺工種培訓的，每人最高可享受到1600元的培訓補貼。勞動保障部門說，下一步我市將對新增工種的培訓機構進行公開招投標。
二、公共營養師培訓內容
營養學基礎；食品營養學、營養與疾病、食品衛生及管理、營養諮詢與營養教育、食物的合理和烹調加工；膳食營養成分計算；一日/一周食譜編制；膳食（現場）調查；餐飲衛生要求與管理宣教、營養食譜設計以及相關政策法規等。
三、就業前景
我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國最熱門的職業之一。《中華人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。
四、就業領域
1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計畫，並監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。
5、商務領域中的營養師：多為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計畫並執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。
7、藥膳營養師：為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場。
五、公共營養師職業資格證書 什麼是國家職業資格證書？
職業資格證書是國家證書制度的一個組成部分，它通過國家法律、法令和行政條規的形式，以政府的力量來推行，由政府認定和授權機構來實施，在全國範圍內通用，對勞動者的從業資格進行認定的國家證書。
我國的職業技能鑑定體系是從50年代開始形成的傳統的八級技術等級制度基礎上，經過多年的演變發展，在中華人民共和國工種分類目錄和技術等級標準的基礎上確立的。從94年起，我國就開始試行新的職業技能鑑定制度，並通過立法在《勞動法》（95年）、《職業教育法》、《職業資格證書規定》、《職業技能鑑定規定》等法律法規上確定了職業技能鑑定的基本法律地位和政策保障。
現行國家職業資格證書是根據勞動和社會保障部令第6號《招用技術工種從業人員規定》從2000年7月1日起開始實行的。是由原技術等級證書和技師合格證書合併構成。整個證書體系分為：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）、高級技師（一級）五個層次。
為什麼要實行國家職業資格證書制度？
從世界各國的情況看，絕大多數國家都有自己的職業資格證書制度。職業資格證書是國際上唯一通用的從業資格證明。在改革開放二十多年後的今天，我國的國際化進程逐漸加快，隨著今年十一月中國正式加入世貿組織，外資企業將大量進入中國，對我國勞動力的素質將有更高的要求。我國實行自己的職業資格證書制度就是為了提高勞動者素質，促進勞動者就業和加強就業管理，適應經濟發展對我國勞動力素質的要求。
國家職業資格證書與其他證書的區別是什麼？
國內的各種證書五花八門，國家職業資格證書的最大特點在於：國家職業資格證書是通過國家法律、法令和行政條規的形式，以政府的力量來推行，由政府認定的機構來實施的，對勞動者的從業資格進行認定，在全國通用的國家證書。
在校生能否參加職業資格鑑定？
以往，國家職業資格鑑定都是面向在職人員。隨著職業資格制度的發展和教育部門對在校生職業技能要求的提高及在校生“雙證制”實施，在校生可以參加一定級別（一般為四級）的國家職業資格鑑定。
國家職業資格鑑定的形式？
國家職業資格鑑定同時注重理論和技能考核，分理論知識考核和操作技能考核兩部分。理論知識卷中包含職業道德和基礎知識，一般為客觀題；操作技能考核一般為主觀題，二級（師級）以上，還需進行綜合評審，根據鑑定方案，綜合評審的形式可為書面或口頭的論文評審或其他形式。
國家職業資格鑑定的考試及報名時間？
全國統一鑑定每年兩次，一般在每年5月、11月舉行。
四， 國家報考條件: (一)四級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作1年以上。（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。（3）按規定完成四級等級培訓。
（二）三級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作6年以上。（2）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上。（3）具有非醫學或食品專業大學專科應屆以上（大三）。
（三）二級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作13年以上。（2）取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上（3）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上。（4）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。
（四）一級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作19年以上。（2）取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上（3）具有醫學或食品專業大學本科學歷，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。（4）具有醫學或食品相關專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作8年以上
*以上需經公共營養師等級正規培訓達規定標準學時數
註：相關專業（職業）指醫學或食品工程專業及生物醫學工程專業學科。
