大豐收醉酒鴨是以鴨子，土豆，紅薯，山藥，蘿蔔為主要材料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：大豐收醉酒鴨
- 主要原料：鴨子，土豆，紅薯，山藥，蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：紅辣椒，香葉，花椒，大蔥，大蒜，生薑，枸杞
- 調料：啤酒，冰糖，生抽，陳醋
菜譜信息
主料 | |
鴨子：半隻 | 土豆：1個 |
紅薯：半個 | 山藥：半根 |
蘿蔔：1/3個 | - |
輔料 | |
紅辣椒：3隻 | 香葉：2片 |
花椒：適量 | 大蔥：半根 |
大蒜：半頭 | 生薑：適量 |
啤酒：一罐 | 冰糖：4粒 |
枸杞：適量 | 生抽：適量 |
陳醋：適量 | - |
做法步驟
1.食材備好。鴨子過滾水三遍，洗乾淨。
做法步驟
2.鴨肉倒入少量黃酒（料酒），鹽，白糖，胡椒粉醃製一刻鐘左右。枸杞和香葉、花椒洗乾淨。辣椒洗淨，蔥姜切好。大蒜拍一下。
做法步驟
3.熱鍋入少少許油，鴨子肥皮向下入鍋，把鴨油煎出來。完了之後如油太多則倒掉一部分鴨油。
做法步驟
4.蔥姜蒜，辣椒，花椒，香葉入鍋，與鴨子一起炒，併入冰糖、食鹽。
做法步驟
5.翻炒至鴨子6成熟，再入切好的土豆、蘿蔔、紅薯、山藥，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
做法步驟
6.入啤酒一罐，沒過食材。如果不夠可加水代替。再加陳醋一勺，調味。
做法步驟
7.最後撒入枸杞，小火慢燉一刻鐘。
做法步驟
8.成品圖。
大豐收醉酒鴨
9.端上桌來。其實前面這盤沙拉才是本人的重頭戲，嘿嘿。但無法不說，這大碗的大豐收醉酒鴨，撲鼻香氣，能繞樑好幾日啊。
10.雖然拍的不好看，湯也好像太多了。但天干物燥，家人都希望我手下留情，多留點湯給他們。而不是將湯汁無情收乾。嘿嘿，那就這樣吧。
大豐收醉酒鴨
11.這是DORI在伸懶腰，他時常這樣。因他知道，每伸懶腰，總有個大人去架住他的咯吱窩，然後抱起來。這個小鬼頭！
DORI在伸懶腰
