大豐六大碗

大豐區，是江蘇省鹽城市下轄市轄區，地處江蘇省東部、黃海之濱。這裡，盛產葡萄、西瓜、茄子等瓜果，盛產黃魚、帶魚、文蛤、蛤蜊、鮮蟶、泥螺、推浪魚、小龍蝦、小蟹、烏賊、條蝦等海鮮、河鮮。大豐的菜譜主要是淮揚菜系，以湯菜為主，味偏鹹。過去，大豐人家裡過生日、婚喪嫁娶等招待客人辦“六大碗”。後來，隨著人們經濟收入增加，又演變成“八大碗”，現在，正規的宴席少則十幾道菜，多則二十幾道了。大豐最有名的小吃，當首推大豐魚湯麵、小海茶乾、小海香肚、劉莊麻辣雞等。劉莊麻辣雞，淡淡的麻辣，不油膩，味道獨特，雞皮有嚼頭，雞肉鮮嫩。小海茶乾有著百年的歷史，在清朝時期，小海鎮就有專門加工茶乾的作坊，製作工藝自成一絕。

大豐六大碗版本一：

第一碗，燒土膘（青菜莖白燒）；第二碗，白蘿蔔燒蟶；第三碗，紅燒肉（純肉）；第四碗，紅燒肉圓（無米）；第五碗，茨菰煨雞肉（茨菰煮至八成熟，用手掰開）；第六碗,紅燒魚。