大豆肽粉是一種由2-6個胺基酸組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸鹼條件下完全溶解。大豆肽粉能與其它食品配料完全溶合，並保持各自原有的物化及營養特性。
基本介紹
- 中文名：大豆肽粉
- 外文名：Soybean peptide powder
- 國家標準：GB/T 22492-2008
- 組成：大豆肽粉胺基酸組成均衡、全面
- 功效：有抗高血壓、降低膽固醇
國家標準,組成,功效,套用,
國家標準
GB/T 22492-2008
組成
大豆肽粉胺基酸組成均衡、全面，含有9種必需胺基酸。
功效
與原蛋白和同組成的胺基酸製劑相比，大豆肽粉更易被人體吸收，它可不經胃腸消化，直接進入小腸被吸收，而且不受身體狀況所影響。豆肽粉含有多種生物活性肽，具有多種生理活性，包括抗氧化、降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗疲勞、增強免疫等。作為一種新型多功能營養配料，大豆肽粉可廣泛地用於保健食品、嬰幼兒食品、運動食品、發酵製品及臨床營養製劑等。
除了營養豐富、容易吸收外，還具有抗高血壓、降低膽固醇、抗血栓形成，改善脂質代謝，防止動脈硬化，增強人體體能和肌肉力量，促進肌紅細胞復原，消除疲勞、促進鈣、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽絡合鈣直接進入血液，沉積在骨中，不需要維生素D的參與，達到提高骨骼強度的功效；肽還能促進大腦發育、提高記憶力，還具有增強吞噬細胞和B細胞的活力，增強免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保護表皮細胞、防止黑色素沉著、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促進細胞繁殖，保護肝臟，防止肝硬化，並有助於肝功能的恢復，對糖尿病人具有醫療和預防作用；並可預防老年性痴呆和膽結石的發生。
套用
大豆肽除了套用在食品中外，還可以用於美容產品（提高保濕性，並可直接供給表皮細胞營養）、動物飼料（可明顯提高飼養對象的成活率和疾病抵抗力）、水產養殖（增加生產速度，提高單位面積的產量）等方面。
