大豆營養保健聖典

內容介紹

本書告訴了你如何輕鬆地把大豆食品有機地結合到每日膳食中，井列出了眾多含有大豆成份的中西餐家常食譜。告訴你如何在個人膳食中添加大豆食品以使你更積極地攝取大豆中的藥用營養更有效地預防醫治各種病患

作者介紹

艾爾・敏德爾博士（Earl Mindell R.Ph.,Ph.D.）：

1940年生於加拿大，1963年美國North Dakota大學碩士，1980年在美國取得營養學博士，為美國國家註冊藥劑師及草藥專家，現在是全美維生素連鎖店的所有人。艾爾・敏德爾是洛杉礬西太平洋大學的營養學教授，同時也是國際臨床營養學會、美國藥劑師協會、美國營養學會的理事，國立健康財團法人。他經常通過美國的傳媒和演講會或到世界各地主持營養學講習會，推動“營養和健康”的啟蒙活動。著作包括《維生素聖典》、《藥草保健聖典》、《抗衰老聖典》、《營養補品聖典》、《天然食物藥效聖典》等。

作品目錄

第一篇大豆：奇異的食品
第一章大豆的奧秘
亞洲的優勢/歷史長河中的大豆/第二章大豆家族/傳統的大豆食品
大豆蛋白質產品/其他大豆產品/關於大豆食品的問題
大豆的其他奇蹟/大豆的十大優點
第三章大豆能防癌嗎？
植物雌激素/染料木因大全/肌醇六磷酸/蛋白酶抑制因子
第四章心臟和大豆
心臟病的ABC/大豆和膽固醇/用大豆降低您的膽固醇
第二篇大豆的特殊用途
第五章致女士：更年期綜合徵和骨質疏鬆症的處方/大豆有助於強壯骨骼
第六章致男士：前列腺問題的處方/前列腺炎/前列腺腫大/前列腺癌
第七章致青少年：預防癌症和心臟病
第八章給素食者的提示/鐵的問題/注意維生素B12

大豆營養保健聖典

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