《大豆深加工技術－服務三農·農產品深加工技術叢書》是2010年9月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李榮和、姜浩奎。 基本介紹 書名：《大豆深加工技術－服務三農·農產品深加工技術叢書》作者：李榮和、姜浩奎ISBN：9787501977161頁數：414定價：24.00元出版時間：2010-9出版社：中國輕工業出版社 內容簡介《服務三農農產品深加工技術叢書:大豆深加工技術》共分七部分，包括大豆加工生物學特性、大豆油脂加工技術、大豆蛋白加工技術、豆奶與豆奶粉加工技術、傳統大豆製品現代加工技術、大豆功能因子加工技術、大豆加工製品主要成分的測定方法等內容。《服務三農農產品深加工技術叢書:大豆深加工技術》可作為農業產業化大豆加工領域工程技術人員的參考書，也可作為大專院校食品科學與工程專業大豆加工學的輔助教材，相關專業教師與研究生的參考資料。
