大豆因其蛋白含量高和胺基酸平衡性好而成為人和動物優秀的植物性蛋白質源。大豆營養豐富，除了含有優質蛋白質和8種人體必需胺基酸外，還含有脂肪、維生素、亞油酸、無機鹽和卵磷脂等多種具有重要營養價值的成分。大豆中蛋白含量大約為40%，營養價值優於穀物蛋白，甚至要高於許多動物蛋白，其胺基酸組成比例與“理想蛋白質”的標準相似，因而近年來，伴隨著養殖業的快速發展，大豆和大豆加工製品已在動物飼料原料中占據很大的比例。然而，大豆中含有一些抗營養因子，主要為β-伴大豆球蛋白（β-conglycinin）、大豆球蛋白（glycinin）、胰蛋白酶抑制因子（trypsin inhibitor，TI）和大豆凝集素（soybean agglutinin，SBA）等。用大豆作為飼料原料後，大豆中的抗營養因子能引起仔豬和犢牛等幼齡動物，特別是斷奶仔豬的過敏反應（Miller等，1984a；Li等，1990，1991），該反應的症狀主要表現為腹瀉，甚至導致仔豬的死亡，給養豬生產帶來了嚴重的影響，從而在一定程度上降低了大豆和大豆製品在動物中的利用
基本介紹
- 中文名：大豆抗營養因子試劑盒
- 無：無
科研背景,科研平台,科研成果,
科研背景
此外，2006年，美國食品藥品監督管理局（food and drug administration，FDA）就開始實施新的食品過敏原標準，食品中過敏原成分的檢測在各國的食品進出口貿易中越來越受到重視，而大豆和大豆加工製品中過敏原成分的檢測在國際上剛剛起步。目前還沒有成熟可靠的檢測技術來特異準確地定量檢測大豆、大豆製品和動物體內的這些過敏蛋白，這成為目前深入研究大豆抗原蛋白過敏機理和尋求消除過敏活性加工工藝的一個瓶頸。因此，要實現在生產中通過加工工藝滅活過敏蛋白的活性和深層次研究其在動物體內的過敏機理和優質品種的選育，必須研製出特異性強靈敏度高的大豆主要抗營養因子檢測技術並進行實際樣品檢測的推廣套用。
因此檢測大豆及其加工產品中的各種抗營養因子含量對大豆抗營養因子的研究、大豆原材料的選購、大豆加工工藝的評價、飼料配方的改進以及提高飼料產品競爭力具有重要參考價值
科研平台
國家飼料工程心技術研究中（以下簡稱“工程中心”）是2000年6月經國家科技部批准立項成立、我國飼料行業唯一的國家級工程技術研究中心。自批准成立以來，“工程中心”以中國農業大學農業部飼料工業中心和中國農科院飼料研究所為依託，按照國家計畫，大膽探索技術和體制的創新機制，在技術開發、工程轉化、技術輻射和開放服務等方面取得累累碩果：引進創新國際先進技術2項，研究儲備高科技產業化技術與工藝4項，組裝集成國內先進技術10項，獲國家科技進步獎2項，省部級二等獎以上獎項5項，鑑定成果16項，授權專利3項，申請專利10項，形成90個工程化產品，其中8個獲國家重點新產品證書，形成直接經濟效益1530萬元，社會經濟效益超過23億元；在改擴建預混料和化學合成中試生產線的基礎上，投資1310萬元，建設了微生物發酵中試基地、動物試驗場，購置了必要的儀器設備；和企業合作建成新技術、新產品生產基地5個；承擔各類科研項目95個，為行業提供飼料養分和質量檢測指標101個，主持和參與修制定行業標準21個，向行業提出書面建議9次，舉辦各類培訓班58次，培訓人員6000多人次，建成了“中國飼料行業信息網”，成功地推動了我國飼料行業和養殖業的發展。
北京龍科方舟生物工程技術研究中心（以下簡稱“龍科方舟”）是國家飼料工程技術研究中心的成果轉化與技術轉移平台，是一個股份制研發的高新技術企業，是北京市科委認定的“科技研究開發機構”。主要從事飼料和飼料添加劑的工程化技術開發、工程中心和兩個依託單位的科技成果轉化、行業科技成果集成與技術轉移、技術培訓、技術諮詢與技術服務等工作。目前龍科方舟設有人力資源部、工程化研究開發部、項目與技術轉移部、企業合作與技術服務部、基地管理部和培訓與發展部等六個部門。計有員工47人，其中固定研發人員18人，流動研發人員12人，其中具有博士學位人員8人，碩士學位人員12人。
科研成果
大豆球蛋白定量測定試劑盒 β-伴大豆球蛋白定量測定試劑盒 胰蛋白酶抑制因子定量測定試劑盒
工作原理：
利用酶標板的固相吸附包被抗原，樣本中的抗原和微孔條上包被的抗原競爭抗體 ，加酶標抗抗體後，酶通過抗抗體與抗體特異性結合形成“抗原-抗體-抗抗體-酶”複合物，加入底物顯色，其生成有色物質含量與樣本中抗原含量成負相關。
優點：
1.操作簡單方便，容易掌握。大致可分為以下幾步：樣品提取、加樣、溫育、洗滌、讀數。
2.快速，ELISA的操作從樣品提取到測定結束讀取數據，僅需2.5h~3h，而SDS-PAGE耗時8h以上。
3.準確定量、靈敏度高， 穩定性好
檢測下限為10ng/mL
線性回歸相關係數R2≥0.99
批內變異係數≤10%
4.安全，試劑盒所用試劑無揮發性、刺激性有毒有害物質
5.終止結果穩定，終止後1小時內結果在誤差允許範圍內
