大蔥杏鮑菇燒海參

以海參為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蔥杏鮑菇燒海參
• 分類：燒
• 主要食材：海參（乾），大蒜

用料

材料

海參（乾）

大蒜

杏鮑菇

大蔥

醬油

糖

鹽

蚝油

玉米油

做法

1. 海參乾用冷水浸泡一天。

2. 破開海參肚子，清理乾淨內臟。

3. 乾淨無油的鍋，燒開一鍋水，放入海參煮20分鐘。

4. 冷卻之後，浸泡於涼水中，放冰櫃保存即可。

5. 大蔥斜切，大蒜切片，杏鮑菇滾刀塊，海參切小塊。

6. 起油鍋，放入大蔥、大蒜、杏鮑菇，翻炒；直到大蔥透出香氣，白色部分出現焦斑~

7. 倒入海參，翻炒一下。

8. 加入少許料酒、適量醬油、蚝油、少許鹽、糖，翻炒均勻。

9. 倒入適量水，煮至杏鮑菇熟透並且入味，留一點點湯汁即可。