基本介紹
大蒜蹄筋的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜
口味：奶湯鹹鮮 工藝：白燒
製作材料
調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉3克,料酒10克,澱粉(豌豆)10克,豬油（煉製）20克,
雞油10克
做法
1. 將蹄筋洗淨，入沸水鍋湯透，放入奶湯內煮爛；萵筍去皮切成長條。
2. 鍋內放豬油燒熱，分別放入蒜頭、
萵筍略炸一下，再將蒜頭放入碗內上籠蒸爛。
3. 將蔥、姜放入熱油鍋中炒出香味，放入
奶湯煮沸，撈出蔥姜，放入蹄筋、
萵筍、胡椒粉、蒜頭、味素煮入味，將鍋內菜餚撈入盤內，湯汁用澱粉勾芡，淋上
雞油，澆在蹄筋上即成。
製作要訣
