大蒜菜脯油蒸大伍魚是以伍魚、香桔子、大蒜為原材料的製作的美食。 基本介紹 中文名：大蒜菜脯油蒸大伍魚主要食材：伍魚，大蒜，菜脯碎配料：香桔子、紅辣椒、蒜蓉工藝：炒、蒸 材料,做法, 材料伍魚 1條 （1Kg+）香桔子 2粒大蒜 5根（分段切絲）菜脯碎 100g（洗淨）紅辣椒 2條（切絲）食油蒜蓉 6瓣鹽鮑魚醬玻璃生菜 5瓣（切小塊）做法把整條魚處理乾淨。切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。沖洗後控乾水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗裡熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜絲和紅辣椒絲。添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒。然後熄火取出鋪上玻璃魚碗裡。。。一定要在鍋內水沸後才將食材盆子放入鍋蒸。武火蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸5分鐘。上桌前添加玻璃生菜入內。
