大蒜牛蛙

這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。

基本介紹

• 中文名：大蒜牛蛙
• 主要食材：大蒜，牛蛙，姜，青蒜
• 口味：辣
• 調味料：料酒，鹽

原料：

大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許

輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克

調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙

做法

1.牛蛙洗淨、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。

2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。

3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。

Tips：

1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。

2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。