大蒜炒鹹魚

大蒜炒鹹魚是一道家常菜，鹹魚醃得太鹹了，拿來炒大蒜吃，不用下鹽,味道剛好。非常適合減肥的人群，其具有防癌，美容，增強抵抗力等功效。

基本介紹

• 中文名：大蒜炒鹹魚
• 主要食材：大蒜 芹菜
• 配料：精 糖
• 工具：炒鍋
• 工藝：炒

所需食材

主料：鹹魚、大蒜

輔料：芹菜

製作方法

1、鹹魚切塊,大蒜和芹菜洗淨切段。

2、炒鍋下油燒熱，倒入大蒜炒勻，再放入鹹魚，加水蓋上鍋蓋煮到水快收乾，加入芹菜，再用雞精和一點點白糖調味就可以了，鹹魚很鹹沒有再加鹽。

食用須知

大蒜是極佳的綠色天然食物，大蒜中富含200多種對身體有益的物質，其中最受到人們重視的是具有殺菌作用的大蒜素。除含有多種營養物質外，其主要特點是含有揮發性大蒜辣素，具有很強的殺菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌、結核桿菌、炭疽桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌屬、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、黴菌、陰道滴蟲、曉蟲、立克次氏體等，具有較好的殺滅和抑制作用。

鹹魚包含有人體所需的各種必需胺基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。其所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質。