大葷披薩

基本介紹

• 中文名：大葷披薩
• 主要食材：#餅底，高筋粉
• 分類：披薩

用料

材料	用量
#餅底	100g
高筋粉	100g
酵母	2g左右
鹽	半茶匙
糖	2/3茶匙
水	50ml
橄欖油（攪完面，揉面前放）	1湯匙
#pizza醬
番茄	2個
洋蔥	適量
蒜頭	適量
混合香料，意面醬或番茄醬	適量
#餡料
薩拉米，牛肉火腿，培根
洋蔥
馬蘇里拉芝士
切達芝士（可無）

做法

1. 餅底：除了橄欖油以外的材料用手按圓形混合後，倒入橄欖油，揉面，揉成光滑麵團即可，不需要太完美。蓋上保鮮膜，30度左右發酵至2倍大，1個小時左右。

2. 此時可以開始做披薩醬，番茄去皮切小丁；洋蔥切3種，1少部分切末2切小丁3切塊；蒜頭切末；熱油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入洋蔥丁翻炒，炒香，再倒入番茄丁翻炒，加入pizza醬或番茄醬燒開後小火燉至濃稠，最後再加入香料即可關火

3. 馬蘇里拉和切達刨絲（我買的現成刨好的，省了不少事），牛肉火腿切粒

4. 麵團發好之後排氣，撒上香料（可以不撒，我用的是大蒜香草粉），滾圓包上保鮮膜鬆弛15分鐘；等待同時把培根放入烤箱，230度烤8分鐘左右，這一步的目的是減少披薩餡料中的油

5. 預熱烤箱；麵團鬆弛後拍扁排氣，擀成薄餅狀，邊緣稍厚；鋪在抹了油的烤盤上，用叉子扎幾排孔；然後分層放食材，1.pizza醬 2.芝士鋪滿一層 3.牛肉火腿 4.芝士 5.薩拉米均勻鋪 4.芝士 5.培根 6.芝士 7.洋蔥塊 8.芝士鋪滿一層

6. pizza放入烤箱，230度烤25分鐘，芝士和餅邊上色（焦色）就烤好了！烤好之後取出，稍冷卻後可以裝盤開吃