大莊燒雞

大莊燒雞是山東省臨沂市沂南縣大莊鎮的地方名吃，選用蒙山公雞，經與傳統工藝相結合加工而成，具有乾、透、色、香等特點。

基本介紹

• 中文名：大莊燒雞
• 主要食材：蒙山公雞
• 地位：北有京城烤鴨，南有大莊燒雞
• 發源地：沂南縣的大莊鎮
• 類別：中華美食

百科名片

到黃宜昌已是第五代傳人。經黃宜昌用祖傳秘方研製的“大莊”牌燒雞聲名遠揚，吸引了南來北往的客人。素有“北有京城烤鴨，南有大莊燒雞之美譽"。

詳情介紹

“大莊”牌燒雞全部選用當地野外放養的沂蒙山優質公雞，屬無污染、綠色天然食品，從配方到出爐20餘道工序，經與傳統工藝相結合加工而成的“大莊”牌燒雞具有乾、透、色、香等特點，是饋贈親友，宴請親朋，一飽口福的美味佳肴。產品採用殺菌、真空包裝設備進行包裝，具有外出旅遊開袋即食等特點。

大莊燒雞通過而是一種中草藥材加入一味調香的基礎調料，通過果木燒烤，保持了色澤味鮮香，吃起來和其他的雞不一樣，為了保持雞肉的口感，大莊燒雞在原料的選擇上也非常的講究，全部是老百姓自己餵養的本地雞，這種雞餵養時間長，個頭都在3斤以上。