大草原烤乳羊

大草原烤乳羊是一道由小茴香、香牙草等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：大草原烤乳羊
• 主要食材：科爾沁大草原乳羊一隻
• 調料：小茴香50克、香牙草
• 佐料：蔥

原　料

科爾沁大草原乳羊一隻（自然生長180天、約9千克重）。

小茴香50克、香牙草15克、丁香10克、八角15克、羅漢果15克、香葉5克、蔥200克、鹽250克、味素100克、面醬30克。

操　作

1、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上，把上述各種原調料（除面醬以外）做成汁水；

2、將乳羊放入調製好的汁水中醃製八小時；

3、把醃製好的乳羊撈出，用開水從上到下澆一遍，晾曬10分鐘；

4、放入烤爐中用木炭烤制2小時即可；

5、上桌時帶春餅、面醬、蔥絲、香菜段、黃瓜條。