大茬子粥

茬子粥的來源

大茬子粥是東北的特產食品，普及於大眾。

大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋濕，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。

喝著這樣有著玉米原味的稀粥，不由就讓人想起東北的林海雪原。黑黝黝的山林層層疊疊，漫山遍野覆蓋著厚厚的積雪，積雪下的小木屋裡有著暖暖的土炕，炕邊坑道里燃著吱吱冒著松油的樹枝，黑色的鐵鍋汩汩地散發著熱氣，就有香味撲鼻而來。這樣的鐵鍋，除了燉野味，便是燉著大茬子粥。喝粥的7大好處：

1、容易消化

白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

2、增強食慾，補充體力

生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅乾、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。

3、防止便秘

現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4、預防感冒

天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

5、防止喉嚨乾澀

對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

6、調養腸胃

腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

7、延年益壽

喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。